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CHEF MARCELLO FERRARINI

Sono e mi definisco IL CHEF. Oltre a collaborare per testate giornalistiche e riviste di settore come autore di redazionali ed articoli inerenti la cucina, ho avuto l’opportunità di scrivere un libro autobiografico “TUTTA UN’ALTRA PASTA – La mia vita da chef celiaco, le mie ricette senza glutine” edito da Mondadori. Vi ho raccontato con molta naturalezza la mia esperienza esistenziale, da celiaco e chef, attraverso una cinquantina di ricette “sglutinate”, che hanno fortemente caratterizzato il mio percorso evolutivo.

Mi hanno definito, quale nuovo riferimento della cucina moderna, contemporanea e socialmente utile. Oltre a partecipare a diverse trasmissioni televisive e radiofoniche in qualità di ospite chef, in TV sono protagonista, da diversi anni, alla conduzione del programma “SENZA GLUTINE CON GUSTO” in onda sul canale Sky 412 – Gambero Rosso Channel HD®, un progetto televisivo unico ed innovativo.

 

In ambito professionale, mi occupo di consulenze specialistiche nello sviluppo prodotti, ricettari e start up business per importanti Ristoranti ed Hotel. Sono docente in Corsi e Laboratori per prestigiose Scuole private e professionali. Collaboro con importanti Aziende e brand del settore -anche in qualità di Chef Ambassador e Testimonial- per i quali svolgo live show cooking, eventi, fiere e convention.

 

Le mie competenze sono trasversali e le ho maturate attraverso un percorso ed un iter di studi alternativo, anche accademico ed universitario. Sono cultore delle arti visive, il design, la filosofia e la psicologia, oltre che della cucina creativa, originale e percettiva. Tematiche che tratto attraverso Masterclass di cucina emozionale, team building ed attività formative integrate, sperimentando occasionalmente anche installazioni artistiche di food-design. 

 

Ho ideato un nuovo modello di franchising, un concept di street food innovativo, mobile ed ecologico, per il quale ho selezionato le migliori eccellenze produttive, materie prime biologiche e Made in Italy, per proporvi non dei semplici menù ma delle vere e proprie collezioni enogastronomiche.

 

La mia è un alta cucina allergen free, anzi una cucina per diversamente gourmeat, come a me piace definire tutti noi!

 

Vuoi sapere altro di me, sei curioso o hai altre domande da pormi…allora contattami!

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